ขนมปาดงาม่อน

"ขนมปาดงาม่อน" เมนูขนมโบราณล้ำค่าที่เป็นดั่งสัญลักษณ์แห่งการรวมตัวของชุมชน ถือกำเนิดจากการหยิบยก "ข้าวเจ้าและน้ำอ้อย" มาเคี่ยวกรำด้วยพลังศรัทธา สะท้อนถึงภูมิปัญญาการสร้างกุศโลบายให้ลูกหลานมาพร้อมหน้ากันเพื่อช่วยกันกวนขนมหม้อใหญ่ในงานบวชพระ หรืองานบุญสำคัญ

หัวใจสำคัญอยู่ที่ศาสตร์การเตรียม "ข้าวเจ้าเคี่ยวจนเหนียว" ผสานกับความหวานลุ่มลึกของน้ำอ้อยแท้ที่เคี่ยวจนละลายเข้าเนื้อ ชูรสชาติด้วย "งาม่อน" (งาขี้ม้อน) สมุนไพรคู่ป่าภาคเหนือที่มีโอเมก้าสูงและกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ "กวนด้วยแรงมือ" พร้อมมะพร้าวขูดและเกลือตัดรส จนได้เนื้อขนมที่เหนียวข้นและขึ้นเงา มอบรสสัมผัสที่ "เหนียวนุ่มหนึบ หอมกลิ่นน้ำอ้อยและงาม่อนคั่ว" จนใคร ๆ ก็อยากชิม มอบรสสัมผัสที่นุ่มนวลและทรงคุณค่าในฐานะ "ขนมแห่งความสามัคคี" ที่หาได้ยากในปัจจุบัน แต่หากได้รับประทานจะไม่หายไปในความทรงจำอย่างแน่นอน

เป็นอาหารที่มีสารอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบำรุงสุขภาพ

1. น้ำอ้อยก้อน
2. เกลือ
3. มะพร้าว
4. ข้าวจ้าว
5. งาขี้ม่อน

1. นำข้าวจ้าวมาต้ม เคี่ยวจนเหนียว
2. หลังจากนั้นใส่น้ำอ้อยเคี่ยวต่อจนน้ำอ้อยละลาย
3. ใส่มะพร้อมขูด งาม่อน และเกลือ ลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที
4. ตักใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ รอให้เย็น
5. ตัดเป็นชิ้นพร้อมเสิร์ฟ