โถ่พูซิ่ง

“โถ่พูซิ่ง: มนต์เสน่ห์เต้าหู้ทอดเมืองสามหมอก รสสัมผัสกรุบกรอบที่มาพร้อมสำเนียงไทใหญ่”

"โถ่พูซิ่ง" เมนูของว่างยอดฮิตที่สืบทอดกันมารุ่นต่อรุ่นจากภูมิปัญญาการแปรรูปถั่วเหลืองดั้งเดิม ที่มาของชื่ออันน่าประทับใจมาจากคำว่า "โถ่พู" ในสำเนียงไทใหญ่ที่หมายถึง เต้าหู้ ผสานกับคำว่า "ซิ่ง" ที่สื่อถึงรสชาติหอมมันจากการทอดในน้ำมันร้อน ๆ จนเหลืองทอง กลายเป็นชื่อเรียกที่ติดหูและเป็นรสชาติที่ครองใจนักเดินทางมาอย่างยาวนาน

จากสูตรดั้งเดิมที่เน้นความสดใหม่ของเนื้อเต้าหู้เหลืองนวล สู่การยกระดับรสสัมผัสให้มีความกรอบนอกนุ่มในอย่างพอดีด้วยเทคนิคการทอดแบบเฉพาะตัว ช่วยเติมเต็มความหอมมันตามธรรมชาติและมอบความอร่อยที่ละมุนลิ้น จนกลายเป็นเมนูที่รับประทานง่าย กรุบกรอบ และหอมกรุ่นในทุกคำเมื่อรับประทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรท้องถิ่น กลายเป็นมรดกทางวัฒนธรรมการกินที่สะท้อนถึงวิถีชีวิตอันเรียบง่ายแต่เปี่ยมด้วยเสน่ห์ของชาวแม่ฮ่องสอนมาจนถึงปัจจุบัน

เป็นอาหารที่มีสารอาหารเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบำรุงสุขภาพ

1. เต้าหู้ขาว
2. ผักชี
3. น้ำมะขาม

1. เอาเต้าหู้มาใส่ถ้วยขนาดใหญ่ขยำกับน้ำโซดา และกะทิ แล้วก็นำมาปั้นเป็นก้อนกลม หรือสี่เหลี่ยม สามเหลี่ยม ตามใจชอบ หรือสามารถหาซื้อแบบสำเร็จรูปได้ตามตลาดที่ขายอาหารประเภทอาหารไทใหญ่ก็ได้เช่นกัน
2. นำเต้าหู้ที่เตรียมไว้ ลงทอดในกระทะ ใช้ไฟไม่ต้องแรง พลิกเต้าหู้ไปมาดูให้มีสีเหลืองกรอบ
3. ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ทำน้ำจิ้ม โดยเอาน้ำมะขามเปียกเทลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง ตามด้วยมะขามเปียก คนให้ละลายและเข้ากัน ใส่เกลือ ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น ลงไปคนให้เข้ากัน ปรุงรสชาติให้ออกเปรี้ยวนำ หวานตาม ใส่ใบผักชี คนให้เข้ากันอีกครั้ง