ยาวเยสูตรดั้งเดิม

“ยาวเยสูตรดั้งเดิม: รสสัมผัสแห่งสลัดพื้นเมืองระนอง ภูมิปัญญา ‘เครื่องลวกทอดคลุกน้ำจิ้มสองรส’ สู่ตำรับสุขภาพฉบับฮกเกี้ยนโบราณ”

สัมผัสอรรถรสอันสดชื่นและประณีตจากเมืองฝนแปดแดดสี่ จังหวัดระนอง กับ "ยาวเย" เมนูอัตลักษณ์ล้ำค่าที่สะท้อนรากเหง้าวัฒนธรรมชาวไทยเชื้อสายจีนฮกเกี้ยนอย่างเด่นชัด ถือกำเนิดจากการผสมผสานวัตถุดิบหลากสัมผัส ทั้งความนุ่มลวกและความกรอบทอด มาปรุงเป็นสำรับอาหารว่างที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง สะท้อนถึงภูมิปัญญาการบาลานซ์รสชาติผ่านน้ำจิ้มสูตรลับสองกษัตริย์ ด้วยเทคนิคการเตรียม "เครื่องเคียงหลากมิติ" ทั้งผักบุ้งลวกเขียวสด ปลาหมึกเนื้อเด้ง ผสานกับเต้าหู้ทอดและกุ้งทอดกรอบ ชูรสชาติด้วยการโรยถั่วลิสงป่น งาขาวคั่ว และกระเทียมเจียวใหม่ และ "น้ำจิ้มสองสไตล์" ระหว่างน้ำเชื่อมรสหวานละมุน และน้ำจิ้มรสเปรี้ยวเผ็ดเค็มจัดจ้าน ที่นำมาผสมผสานกันในสัดส่วนพอดิบพอดี มอบมิติรสชาติที่ "กลมกล่อมนัวลึก สดชื่นด้วยผักลวก และกรุบกรอบด้วยเครื่องทอด" ในทุกคำที่ลิ้มลอง

1. ผักบุ้ง มีสารต้านอนุมูลอิสระ
2. ปลาหมึก โปรตีนสูง ช่วยเรื่องกล้ามเนื้อ
3. ถั่วลิสงคั่วบด ลดความเสี่ยงเบาหวาน ลดไขมัน
4. งาขาวคั่ว ป้องกันกระดูกพรุน บำรุงเลือด
5. กระเทียมเจียว ยับยั้งไวรัส กระตุ้นภูมิคุ้มกัน
6. กุ้งทอด มีโปรตีนและแคลเซียม
7. เต้าหู้ทอดหั่นสไลด์บาง ลดไขมัน ช่วยระบบประสาท
8. ไข่ต้ม ลดไขมัน บำรุงร่างกาย
9. แตงกวาหั่นเส้น แก้กระหาย ต้านอนุมูลอิสระ
10. พริกแห้งใหญ่ ป้องกันหวัด ลดน้ำตาลในเลือด
11. น้ำมะขาม ขับลม รักษาหวัด
12. น้ำตาล ดับร้อน ถอนพิษ แก้อักเสบ
13. เกลือ ป้องกันการขาดสารไอโอดีน
14. น้ำเปล่า ช่วยให้ร่างกายสดชื่น ดับกระหาย กระปรี้กระเปร่า ช่วยให้อวัยวะต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

1. ผักบุ้ง
2. ปลาหมึก
3. ถั่วลิสงคั่วบด
4. งาขาวคั่ว
5. กระเทียมเจียว
6. กุ้งทอด
7. เต้าหู้ทอดหั่นสไลด์บาง
8. ไข่ต้ม
9. แตงกวาหั่นเส้น
10. พริกแห้งใหญ่
11. น้ำมะขาม
12. น้ำตาล
13. กลือ
14. น้ำเปล่า

1. หั่นผักบุ้งจีนเป็นท่อนขนาดพอดีคำ แล้วลวก ตั้งพักไว้
2. ใส่หมึกลวกสุก กุ้งทอด แตงกวา ไข่ เต้าหู้ทอด ถั่วลิสงคั่ว งาขาวคั่ว กระเทียมเจียว
3. ปรุงน้ำซอสด้วยการปั่นพริกแห้งที่แช่น้ำ น้ำมะขาม น้ำเปล่า จากนั้นนำไปต้ม แล้วใส่เกลือ น้ำตาล