ขนมตดหมา

"ขนมตดหมา: มนต์เสน่ห์บ้านสนวนนอก รสสัมผัสเหนียวนุ่มจากสมุนไพรริมรั้ว สู่ขนมโบราณยอดฮิต”

จากภูมิปัญญาพื้นบ้านที่ส่งต่อความห่วงใยผ่านขนมรับประทานเล่นสู่ลูกหลาน "ขนมตดหมา" คือขนมโบราณหารับประทานยากจากชุมชนบ้านสนวนนอก จังหวัดบุรีรัมย์ ที่หยิบเอา "รากตดหมา" หรือเครือกระพังโหม สมุนไพรพื้นบ้านที่มีสรรพคุณบำรุงร่างกายชั้นดี มาเนรมิตเป็นของว่างรสเลิศ ซึ่งปีหนึ่งจะมีให้รับประทานเพียงครั้งเดียวในช่วงหลังฤดูเก็บเกี่ยวเท่านั้น

เอกลักษณ์ของขนมชนิดนี้อยู่ที่ความเหนียวนุ่มของแป้งข้าวเหนียว ผสานกับความหอมมันของมะพร้าวขูดและกะทิสด ตัดรสหวานละมุนด้วยน้ำตาลทรายแดง และที่ขาดไม่ได้คือกลิ่นอายเฉพาะตัวจากน้ำต้มรากตดหมา เมื่อนำมาห่อใบตองและปิ้งบนเตาถ่านจนส่งกลิ่นหอมฟุ้งสุกกำลังดี จึงเกิดเป็นรสชาติที่กลมกล่อมและมีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร

รากตดหมา หรือกระพังโหม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ ช่วยระบายความร้อนในร่างกาย ช่วยขับลม

1. รากตดหมา หรือกระพังโหม 200 กรัม
2. มะพร้าวทึนทึก 1 กิโลกรัม
3. น้ำเปล่า 600 มิลลิลิตร
4. กะทิ 100 มิลลิลิตร
5. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
6. น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
7. เกลือ 1 ช้อนชา

1. นำรากตดหมา หรือกระพังโหมมาหั่น และนำไปต้มกับน้ำเปล่า พักไว้
2. ขูดมะพร้าวเป็นเส้นๆ
3. นำส่วนผสมมะพร้าว แป้งข้าวเหนียว กะทิ น้ำตาลทรายแดง เกลือ น้ำต้มรากตดหมามาผสมและนวดให้เข้ากัน
4. นำไปห่อใส่ใบตอง
5. นำไปปิ้งให้สุก