ขนมเหนียวสูตรโบราณ

ละเมียดละไมจากทุ่งข้าวและสวนพร้าว กับ "ขนมเหนียวโบราณ" เมนูของหวานล้ำค่าที่หยิบยกวัตถุดิบพื้นถิ่นมาเป็นตัวชูโรง ถือกำเนิดจากวิถีชีวิตที่ผาสุกและผูกพันกับเกษตรกรรมของชาวมอญ โดยการเลือกใช้ "แป้งข้าวเหนียวผสมแป้งข้าวเจ้า" มาเป็นเอกลักษณ์โดดเด่น พร้อมทั้งรังสรรค์แป้งให้นุ่มหนึบแต่ไม่ติดมืออย่างชาญฉลาด อีกทั้งคัดสรร "มะพร้าวทึนทึกขูดฝอย" เฉพาะเนื้อที่หอมมันและมีความนุ่มนวลอย่างพิถีพิถัน เพื่อดึงเอาความหอมนวลเฉพาะตัวมาทำหน้าที่เสริมมิติของรสชาติ ผสานกับความหวานฉ่ำของ "น้ำตาลเคี่ยว" ที่ราดจนชุ่มเข้าเนื้อ และใช้เทคนิคการนวดแป้งจนเนียนนุ่มหอมกรุ่น พร้อมมอบรสสัมผัสที่แปลกใหม่แต่คุ้นเคยด้วยกลิ่นอายมรดกทางวัฒนธรรมในทุกมื้อสำคัญ

1. รู้สึกผ่อนคลาย สร้างเม็ดเลือดให้สมบูรณ์
2. มีเส้นใยสูง และโซเดียมต่ำ
3. ชะลอการเกิดริ้วรอย ผิวเปล่งปลั่ง
4. เป็นรสหวานฤทธิ์อุ่น ช่วยบำรุงเลือด บำรุงสมอง
5. ชะลอการแก่ก่อนวัย อิ่มท้องนาน
6. เป็นอาหารที่มีสารอาหาร เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยบำรุงสุขภาพ

1. แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
2. แป้งข้าวจ้าว 500 กรัม
3. มะพร้าวขูด 1 กิโลกรัม
4. น้ำตาลอ้อย/มะพร้าว 2 กิโลกรัม
5. ข้าวเหนียว 1/2 กิโลกรัม
6. สีผสมอาหารตามธรรมชาติ

1. นวดแป้งข้าวเหนียวและแป้งข้าวเจ้าเข้าด้วยกัน ใส่สีผสมอาหารจากธรรมชาติที่เตรียมไว้ นวดให้เป็นก้อนปั้นได้ไม่ติดมือ
2. ต้มน้ำให้เดือด แล้วนำแป้งที่ปั้นเป็นรูปกลมหรือแบนลงในหม้อต้ม จนแป้งลอยขึ้นมา ตักมาพักในน้ำเย็น พักไว้ก่อน
3. นำมะพร้าวน้ำหอมมาขูด แล้วนำไปนึ่งประมาณ 5-10 นาที
4. เคี่ยวน้ำตาลอ้อยประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้เหนียวหนืด แล้วพักทิ้งไว้ให้น้ำตาลเซตตัว
5. นำข้าวเหนียวที่ตากไว้มาทอดให้ฟูกรอบตามต้องการ
6. นำแป้งที่พักไว้มาคลุก ใส่มะพร้าวขูด ใส่ข้าวพอง แล้วโรยด้วยน้ำตาลเคี่ยว
7. จัดแต่งขนมให้สวยงามตามต้องการ