สาละพู

"ขนมสาละพู: ภูมิปัญญา ‘แป้งร่อนมงคล’ สู่รสสัมผัสแห่งความเจริญรุ่งเรืองเมืองแม่ฮ่องสอน”

ลิ้มรสร่องรอยวัฒนธรรมชาวไทใหญ่ กับ "ขนมสาละพู" เมนูมงคลหารับประทานยากที่โดดเด่นด้วยกรรมวิธีร่อนแป้งข้าวเหนียวลงบนกระทะร้อนจนบางเบา สอดไส้มะพร้าวทึนทึกกวนน้ำอ้อยรสหวานละมุน เปี่ยมด้วยความหมายตามชื่อ "พู" ที่สื่อถึงความงอกงามและยิ่งใหญ่ ด้วยลักษณะที่คล้ายขนมละอองลำเจียกแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขนมชนิดนี้เปรียบเสมือนสัญลักษณ์ของงานเฉลิมฉลองที่รวมความประณีตและศรัทธาไว้ด้วยกัน มอบสัมผัสที่นุ่มนวลและกลิ่นหอมจากเตาถ่าน สะท้อนวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่ลึกซึ้งของชาวแม่ฮ่องสอนสืบมา

1. มะพร้าวทึนทึก รสชุ่ม (หวานมัน) ไม่มีพิษ รับประทานบำรุงกำลัง และขับพยาธิ
2. แป้งข้าวเจ้า มีเส้นใยสูง และช่วยบำรุงตับให้แข็งแรง

1. แป้งข้าวจ้าว
2. มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลอ้อย หรือน้ำตาลปี๊บ

วิธีปรุง
ใช้กระทะเหล็กแบนตั้งไฟ (ใช้ไฟอ่อน) ร่อนแป้งลงไปในกระทะให้บางที่สุด พรมด้วยน้ำเล็กน้อยให้ทั่ว ใส่ไส้ลงไปพับให้เป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วกลับด้านยกขึ้น (ทำต่อจนแป้งหมด) รับประทานร้อน ๆ

วิธีทำไส้ขนม
นำมะพร้าวทึนทึกผัดกับน้ำตาลจนเหนียวได้ที่